Cuisine traditionnelle à
Carmona
Carmona a conservé sa culture gastronomique avec un style particulier de cuisine variée et de grande qualité.
La culture des légumes fournit les matières premières qui sont à la base de cette cuisine traditionnelle et populaire, des plats dont l´énumération serait sans fin : alboronias/ sorte de ratatouille, épinards, vinaigrettes, scaroles au poivron haché, soupe de tomates, asperges, morue avec pommes de terre à la sauce jaune, gazpacho, migas, gachas, omelette d´asperges sauvages, pot au feu avec des tagarninas/ pissenlit, potage de pois chiches, pieds de porc, « toast » croustillant au beurre coloré, filet mignon de porc.
On perçoit l´influence arabe dans les desserts, et la confiserie rassemble une longue tradition conventuelle. On remarquera, la tarte Anglaise, les brioches à l´huile, le riz au lait, les pains perdus où torrijas baignées de vin doux et de miel, les Polvorones maison, les gâteaux aux amandes et le savoureux plat de marrons à la cannelle.
Facebook Sociedad Gastronómica de Carmona:
Tel. Asoc. Hostelería, bares y restaurantes: 649 373 540
