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Gastronomie

Traditionelle Küche in
Carmona

Carmona hat sich seine typische Gastronomie eigenen Stils mit einer Reihe vielseitiger Gerichte von hoher Qualität erhalten.

Der Anbau von saisonalem Gemüse versorgt die Gastronomie mit Grundprodukten bester Qualität und bildet die Basis dieser traditionellen und beliebten Küche mit Gerichten, welche aufzuzählen unendlich wäre: alboronías (Gemüsepfannengerichte), espinacas (Spinatgericht mit Kichererbsen), aliños (eingelegte und marinierte Gerichte), escarolas con pimiento molido (frischer Endiviensalat), sopa de tomate (Tomatensuppe), tallos esparragados (Gericht aus wilder lokaler Grünpflanze), „papa“ en amarilla con bacalao (würziger Kartoffel-Stockfischeintopf), gazpacho (kalte, erfrischende Sommersuppe), migas (Gericht aus Brot mit Beilagen), gachas (Mehlgerichte), espárragos trigueros con huevo cuajado (wilder Spargel mit Ei), cocido con tagarninas (Eintopf mit wildem Gemüse), potaje de chicharros, (Bohneneintopf), manitas de cerdo (Schweinepfoten) oder zum Frühstück eine „tostá“ con manteca colorá (geröstetes Brot mit würzigem Schmalz- und Fleischaufstrich) …

Bei den Desserts ist der arabische Einfluß unverkennbar und auch die lange Tradition klösterlicher Herstellung von Süßspeisen lebt hier fort. Hervorzuheben sind die torta inglesa (Englische Torte auf Blätterteigbasis), bollos de aceite (süßes Hefegebäck), arroz con leche (Milchreis), torrijas bañadas de vino dulce y miel (typische Süßigkeit der Semana Santa), polvorones caseros (hausgemachtes Weihnachtsgebäck), tortas de almendra (mandelbasiertes Gebäck) und köstliche castañas con canela (Kastanien mit Zimt).

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 Gastronomía de Cuaresma

Tel. Asoc. Hostelería, bares y restaurantes: 649 373 540

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